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　　春季氣溫回升、濕度增大，細(xì)菌及病毒繁殖活躍，食源性疾病進(jìn)入高發(fā)期。為保障市民飲食安全，現(xiàn)結(jié)合春季特點(diǎn)，羅定市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布以下食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示與防控建議：

　　一、春季食品潛在安全風(fēng)險(xiǎn)  

　　1.微生物污染風(fēng)險(xiǎn)：氣溫升高加速食物腐敗，熟食、涼菜、海鮮等易滋生沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌。  

　　2.有毒動(dòng)植物中毒：野生蘑菇、野菜誤采誤食高發(fā)，發(fā)芽土豆、未熟四季豆、鮮黃花菜等含天然毒素，易引發(fā)中毒。  

　　3.化學(xué)性風(fēng)險(xiǎn)：腌制品、隔夜菜可能產(chǎn)生亞硝酸鹽；農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜需徹底清洗。  

　　4.諾如病毒傳播：春季為諾如病毒活躍期，需警惕因生食或交叉污染引發(fā)的急性胃腸炎。  

　　二、預(yù)防措施  

　　1.食材選購(gòu)與儲(chǔ)存  

　　選購(gòu)：選購(gòu)食品要“五看”，看標(biāo)簽（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、SC編號(hào)）、看包裝完整性、看儲(chǔ)存條件、看商家資質(zhì)、看感官性狀（如霉變、異味）；不購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的野菜、野果。

　　儲(chǔ)存：生熟分開(kāi)存放，熟食冷藏不超過(guò)2小時(shí)，葉類(lèi)蔬菜避免隔夜。  

　　2.加工與烹飪規(guī)范  

　　煮熟煮透：四季豆、豆?jié){等需徹底加熱至無(wú)豆腥味；發(fā)芽土豆禁止食用；鮮黃花菜需焯水并浸泡。  

　　生熟分開(kāi)：刀具、砧板區(qū)分使用，避免交叉污染。  

　　3.高風(fēng)險(xiǎn)食品規(guī)避

　　不采、不買(mǎi)、不食野生蘑菇及陌生野菜；不加工河豚魚(yú)等禁售高危食材。慎食涼拌菜、生腌海鮮，減少網(wǎng)絡(luò)訂餐高風(fēng)險(xiǎn)食品選擇。  

　　4.個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生  

　　飯前便后洗手，餐具定期消毒；廚房保持通風(fēng)、防蟲(chóng)防鼠、諾如病毒感染者需隔離，嘔吐物用含氯消毒劑處理，避免家庭傳播。  

　　三、應(yīng)急處置與維權(quán)

　　中毒應(yīng)對(duì)：出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀立即就醫(yī)，保留可疑食物樣本，配合溯源調(diào)查。  

　　投訴舉報(bào)：發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)通過(guò)全國(guó)12315平臺(tái)、云浮市12345政務(wù)服務(wù)便民熱線進(jìn)行合法維權(quán)，提供有效證據(jù)。  

　　食品安全需社會(huì)共治，市民應(yīng)提高防范意識(shí)，科學(xué)選購(gòu)與加工食品。羅定市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)查違法行為，筑牢人民群眾春季飲食安全防線。